■ 「江戸辻屋」では6980円の本マグロ丼を提供し、高額な価格設定を行っている。提供されるマグロは愛媛県宇和島産の養殖物で、特に赤身がねっとりしていることが特徴とされている。
■ インバウンド客向けに特化したメニューが存在し、例えば「築地うに虎」では1万8000円のウニ丼を提供している。
■ 商売としてはインバウンド客の方が利益が出るという見解が示されており、「日本人って貧しくなったんだな」という感想も述べられている。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/25879332/
※詳しくは上記リンクより 要約すると
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Source: アルファルファモザイク
