【警告】専門家「朝がつらい人は ”この栄養素” が足りてない」

(前略)

特に不足している栄養素は、ズバリ「鉄」
鉄と聞くと、貧血などを想像される方も多いかもしれません。

しかし、あまり知られていませんが、実は鉄は脳の中枢神経の発達を助ける栄養素でもあり、記憶などを司る脳の海馬などにも関係しています。乳幼児期に鉄が欠乏すると、身長や体重など目に見えてわかる部分の成長に影響するだけでなく、運動能力の低下や感情の調節（落ち着きがない・よく泣く）、認知力の低下など、幅広い面での発達に影響する可能性があることがわかっています（>>2）。

しかし、ラブテリの調査では、0～5歳までの子どもの12％に鉄欠乏性貧血のリスクが見られました。幼児期の子どもたちも1日に必要な鉄の摂取量（推奨量）は4.5mg/日ですが、1日に摂れている量は男の子で3.7mg/日、女の子で3.3mg/日と不足させてしまっている状況です。
(以下略)

※全文、詳細はソース元で
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHC

スキレットや鉄鍋を使うメリットは？
　鉄は価格が安く、強い熱に耐えることができ、長い期間使用しても傷みにくいという特徴があります。

何といっても一番のメリットは、鉄鍋を使って料理をすると鍋から自然に鉄が溶け出し、栄養素となってカラダにとり込まれるという点です。

ひじき（100g）を鉄鍋とステンレス鍋で調理した場合、鉄鍋で調理した鉄分は2.9㎎、ステンレス鍋で調理した鉄分は0.3㎎。
https://sports.yahoo.co.jp/column/detail/2023040800006-spnavido