■ アメリカ・サウスダコタ州で熊肉を食べた人々が脳や臓器に侵入する寄生虫に集団感染し、CDCが十分な加熱調理を推奨。
■ 旋毛虫症と診断された6人のうち、3人が入院し、二次汚染された野菜を食べた2名にも感染兆候が見られたが抗体検査で確認できなかった。
■ 旋毛虫は低温に強く、感染防止には中心部温度74℃以上での加熱調理が必要とされる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e9e03a6f4b849fd3126caee445961339faaaddc3
※詳しくは上記リンクより
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Source: アルファルファモザイク
