■ カリフォルニア州サンノゼのスタートアップSavorは、二酸化炭素と水素から脂肪を作り出す試みを行っている。
■ ビル・ゲイツ氏は、Savorが作るバターについての価値や味を評価し、環境への配慮の重要性を強調している。
■ ゲイツ氏は動物性脂肪の代替品として、環境負荷の低い高品質な食品の必要性を述べている。
https://gigazine.net/news/20240719-air-fats/
※詳しくは上記リンクより
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Source: アルファルファモザイク
