【ヤバ食材】医者「焼肉食べるの止めなさい」

「好きな食べ物は?」と聞かれると、多くの人が挙げることの多い焼き肉。広く愛されるこの食べ物が、実は医者が食べない食品の代表というから驚きだ。
「牛や豚などの赤肉は、発がんリスク分類で『人に対しておそらく発がん性がある』とされる『グループ2A』に該当しています。また、摂取量が1日あたり100120g増えるごとに脳卒中のリスクが11％も上がるという報告もあります」（歌島大輔先生）

加えて、バーベキューなどで焦げた残り物を食べるなどもリスキーだ。よく焼けた肉にできる焦げには「アクリルアミド」という発がん性物質が含まれているという。これは細胞・骨格・神経に関わるタンパク質と不正に結合しやすく、身体に異常をきたす原因になるかもしれないのだそう。その危険性は、高級ないいお肉であろうと無関係だ……。

https://news.yahoo.co.jp/articles/44c9fa04adb1fed0aa3118f95be3de6d8fd3483c
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