1 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:13:00.26 ID:vQIvYaIb0.net ?PLT(13121)

菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も

 人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。(東京商工リサーチ特別レポート)

 最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。

◆最近10年で最多件数を塗り替える勢い

 2018年1−10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

 主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

 主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

 和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

 要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
(総務省家計調査報告)、(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm

288 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:13:09.64 ID:oys/7AT50.net

そりゃコンビニで20円引きとか50円引きとか平気で販売してるからなw

クリスマスケーキなんか半額とか当たり前だしw

906 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 14:55:09.08 ID:KPR4yaPo0.net

時代は変わっているのに自分たちのスタイルを変えずにやってきたツケを払っただけじゃんねぇ?
現状維持ほど難しいことはないんだから

418 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:11:30.42 ID:TD2xg3t80.net

>>310
動画見れば再現できるのかよお前は天才だな

18 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:18:56.77 ID:ssekc6yv0.net

>>10
単品売りもあるよ

329 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:38:09.91 ID:a7XEuyyH0.net

洋菓子は味の違いがわからない
おいしく食べられるタイミングもわからない

606 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 03:00:23.89 ID:wL2Yf+Hp0.net

消費税倒産だろ
来年度の売り上げ計算すればすぐわかる

608 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 03:11:32.68 ID:0TqlxrJn0.net

>>607
子供が喜ぶ
そもそもお菓子は子供向けだから

694 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:28:50.42 ID:g3Vli4YX0.net

>>684
和菓子屋とか酒屋とか昔から店やってるようなのは一等地に資産があるわけだ
自分でやるより貸した方が楽だし収入も増えることも多いのだろう

907 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 15:09:59.81 ID:QcArJynV0.net

純粋に個人店と大量生産品と比べても差がなかったり逆転してきてるからでは?

大手は世界中から安くていい原料を大量調達できるし、研究開発費は使えるし、回転してるから鮮度はいいし管理されてて衛生的だし。

すべての個人店が卓越した技術持ってるわけじないし、特別いい素材使ってるわけでもない。スケールメリットで劣る分淘汰されるのも仕方ない。

271 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:03:17.57 ID:IO568o5N0.net

>>261
現代風といえばコンビニと提携して売り場を設けてもらうとかそういうのでしょ

234 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:37:25.52 ID:OyDSuQw70.net

>>227
あ、それはあるのかも。難しいね
ヤマザキの月見団子、お供えでよいかと軽い気持ちで買ったらうまかったし。コンビニやヤマザキのレベルも上がっているし、大変だな

330 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:38:36.70 ID:WdEM52Em0.net

リーマンなんとかが潰れてからがっくり落ちてるはず
客に手土産持って行ったりしなくなった 会社の交際費が削られたららしい
大口が消えたな
少子化も効いてるぞ
子供が少ないし今の子連れは貧困 相乗効果で客自体が少ない
飽食の極みで別に店の菓子食べなくてもなんぼでもうまいもんあるしな
高い高い言うけど原価考えたらそんなもん当然 材料が上がりすぎで10年前の2倍とか余裕
安倍とか関係なしに何故か上がりまくってる

680 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:08:31.72 ID:oeg4GTvw0.net

>>676
俺の住んでる街の和菓子屋は、お握り、
稲荷などもやってて弁当に買っていく
人もいるから7:30には開いてるよ。

238 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:39:15.89 ID:Xy7XCicJ0.net

コンビニのメシなんて人工添加物たっぷりなのに。
癌が増えてる要因の一つだと思ってる

771 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 09:28:21.98 ID:5yUuKw7o0.net

>>769
アベとお友達にならない企業がわるい

598 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 02:30:29.56 ID:Ff6bX79S0.net

>>597
分かるわ
俺らシルスマリアやCaCa oで買うよな。

773 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 09:30:50.23 ID:9MlWq8vP0.net

>>769
民主党政権のときみたいに価格競争で中小企業が倒産してるわけではないな。
むしろ完全にサービスや商品力の差じゃないか?

小さい店でも行列が出来てるとこもあるわけだし。大手も売れないものは売れない。

633 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 04:53:38.50 ID:vkK3rcRK0.net

>>613
群馬のデコスケは旅がらすでも食ってろよw

714 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:48:45.42 ID:oeg4GTvw0.net

>>709
有名な葛切りの店と黄な粉持ちの店があるよ。
結局

6 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:16:58.44 ID:g7TZv8d50.net

和菓子屋は正月の餅とか赤飯で食ってるんだろ

287 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:12:34.20 ID:T0hWg9i70.net

近所にシャトレーゼ出来てからほんと行かなくなったな
食べちゃ個人の店や、和菓子は地元のチェーン店なんかのが余程美味しいんだけど
甘さで満足できればまあいいかってなる
でも買って食べるとやっぱり美味しくなくてちゃんとした店の買えば良かったと毎回後悔する

333 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:38:56.73 ID:SXPKwu8e0.net

>>327
え。1に書いてあったから…
新宿住んでないから自分の町じゃないし…
なんか…すみません

681 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:08:32.10 ID:LXWo4yg40.net

商品には問題はない

お菓子を買って相手をお祝いする、おもてなしする
時間、経済、精神のゆとりが削がれていってる
自分でご褒美するしかないからコンビニスイーツとかケーキバイキングが流行ってる

生菓子は日持ちがしないから特にキツいな

124 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:00:54.57 ID:4MHP+H2q0.net

セブン以下の品質の菓子屋とパン屋は潰れていいと思ってる

495 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:57:02.77 ID:/kcFIrin0.net

>>479
機械の規模は違うけど製品を作る部分の構造は同じだから個人商店のでも大手メーカーでも全く同じもの出来る
この機械をレシピと一緒に売ってるから日本各地で同じような和菓子が売られてる

411 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:07:54.44 ID:hMGk1bjK0.net

近所の大福屋は家族親戚の家に行く時なんかで手土産を買うのにちょうどいいからよく使うな
洋菓子店は新しい店が出来ては消えてくわ。安定しない

602 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 02:48:44.90 ID:X1Vg/oJZ0.net

>>198
和三盆のドーナツ探して食ってみ

180 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:20:56.20 ID:pM+7tNY40.net

デパ地下行って思うけど食べたいと買いたいはまた別なんだよな
脳が反応しない
唾液が出ないんだ

428 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:13:14.47 ID:oVnl8uaR0.net

>>418
ツッコミ処そこかよ
YouTubeじゃなくてなんでxvideoなんだよだろ

53 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:25:37.08 ID:w19HBk3d0.net

美味しいけどね和菓子

774 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 09:31:38.22 ID:vNSzeb930.net

白たい焼きとは一体なんだったのか

657 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 06:08:06.72 ID:joigLcho0.net

>>644
糞ド田舎方言カッペ土人さん今日も放射能浴びてご苦労さま

254 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:51:45.22 ID:veFBeyZ70.net

>>249
プリン置いてある和菓子屋ってけっこう見かけない?

932 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 19:17:27.66 ID:QYXQl4aGO.net

スーパーなら値下げシールのみたらしだんごも4本で68円とかだからな
それでいい

902 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 14:30:33.44 ID:/J3Ps2OX0.net

>>900
見栄はる必要がなくなったからじゃない?
昔は下手なもの出せないとか色々あった
近所付合いも薄くなった

917 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 16:49:05.95 ID:r4rTX5FJ0.net

久々にパブロで買ったら、材料にマーガリンってあったわ…マーガリンて…

121 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:59:56.62 ID:qORv9wPq0.net

十万石思ったよりただの饅頭でワロタ
誰が喜ぶんだよ

344 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:43:30.04 ID:Msv2jSr60.net

>>341
あれいいよな。
意外に海苔が合う。

290 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:14:53.25 ID:xL2gRfV40.net

コンビニ売りに負けるようならそれまでのこと

193 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:23:08.61 ID:7dGylp8H0.net

御座候さえあればいい

544 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 00:53:23.23 ID:DbjMfkyR0.net

ブルボンがあれば割と町の洋菓子屋なんて要らなくない?

873 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 12:45:57.91 ID:VJq+OYdS0.net

日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×100話なので気軽に読めます。

法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KY2T4M1
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/

高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則(期待されるような)
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。

外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KN8GR27
egs

434 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:15:42.64 ID:bh5GQ4OH0.net

正しくは消費税かもな
値段が上がると消費税が気になって買いたくなくなる

149 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:11:46.23 ID:Wt7WamII0.net

コンビニもそうだけど、いいもの買うときも、
テレビで紹介されてる店やチェーン店、デパ地下
に行くのが都市移民だからな。

お前らも観光番組やグルメ番組で出てくる話しか
しないもんな。

294 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:16:58.55 ID:6qqD3o5z0.net

和菓子が不味いっていう奴はお茶と一緒に食え
和菓子は元々お茶の苦味が合わさってちょうどいいくらいに激甘に作られてる

255 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:52:03.08 ID:oFnLa5t40.net

>>253
だからウヨじゃないんだろ
お前の勘違い

146 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:09:20.29 ID:/9YntWXF0.net

1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭

誰がどう考えても、これ和菓子だけの問題じゃないわな。
若者の〇〇離れってのは全部このあおりを食うのだろう。

148 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:10:54.94 ID:oLFMxByB0.net

>>146
団塊世代中心でやってこれた商売ってのは全部これから駄目になるのにな
そりゃそうだよ、あと10年余りで終わるのだから

858 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 12:26:44.37 ID:SnAn+6yB0.net

かわいいJKが作っている和菓子専門店なら知っているけど
お前ら殺到しそうだから場所は教えない
JSの頃から手伝っているそうだ
そういえば小さな子供が昔俺に袋を持たしてくれたっけ

61 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:27:15.56 ID:60TAchEj0.net

小麦粉とバターと卵が値上げしてるから

Source: ネタにゆー

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